敦化舒兰糯米之糯米丸子的蒸法
更新时间：：2021-11-08 08:25:34
舒兰糯米厂家分享糯米丸子的制作方法，糯米半碗、猪肉末250克、盐一勺、姜一个、大葱一根、鸡精一勺、黑胡椒粉一勺、香油一勺胡萝卜一个白砂糖一勺。蒸糯米丸子的做法：
1.糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，也要提前泡四个小时。猪肉剁碎或绞碎。
2.加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
3.加入姜末，葱碎。
4.搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
5.泡好的糯米控干水分。
6.胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。
7.开始搓丸子了。
8.取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
9.放入糯米中滚几下。
10.使丸子均匀的裹上一层糯米。
11.取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
12.放在胡萝卜片上。
13.剩余的肉馅按此步骤依次做好。
14.水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
15.关火后可以焖三分钟再开锅。
16.出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下就可以了。
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